Tarta czekoladowa ze smakiem masła orzechowego

Przedstawiam obiecaną ostatnio tartę na słodko

składniki na spód:

200 g krakersów
140 g masła orzechowego
50 g brązowego cukru

Krakersy zmiksować do otrzymania okruszków, dodać masło orzechowe i cukier, miksować do otrzymania masy.

Formę do tarty wysmarować dokładnie masłem. Dno i boki formy wyłożyć masą krakersową, wklepać w formę.

Podpiec w temperaturze 180ºC przez 10 minut. Wyjąć, wystudzić

Krem orzechowy:

180 g smietankowego serka ( np. Turek, Łaciaty, Almette )

75 g masła orzechowego

100 g cukru pudru

Serek i cukier puder zmiksować do gładkości. Dodać masło orzechowe i dalej miksować.

Czekoladowe ganache:

200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

200 g mlecznej czekolady – połamać na kawałki

Śmietanę kremówkę przelać do garnuszka, postawić na palniku, podgrzać, zdjąć z palnika. Dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do połączenia się składników i otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Odstawić do lekkiego zgęstnienia.

Krem orzechowy wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Na krem wylać gęstniejące ganache, następnie tartę umieścić w lodówce. Kiedy ganache będzie już dość gęste udekorować precelkami.

Do dekoracji użyłam paluszków, można dekorować wedle uznania

 

Reklamy

ciasto kawowo migdałowe-w sam raz do kawy na zbliżające się święta

Zostały mi herbatniki więc naszła mnie ochota  na ciasto bez pieczenia do kawki ,wymiary blaszki24 na24

potrzebne składniki

do wyłożenia herbatniki kakaowe, na ostatnią warstwę użyłam krakersy

masa kawowa

3 łyżki żelatyny

2 szklanki mleka

2 opakowania śnieżki

#łyżeczki kawy rozpuszczalnej

4 kostki czekolady

masa budyniowa

1 litr mleka

2 budynie z cukrem waniliowe

3 łyżki mąki wrocławskiej

1/2 szklanki cukru kryształu

3 żółtka

1/2 paczki migdałów zmielonych

1 masło

przygotowanie

Pierwsze robimy masę budyniową – wlewamy mleko do garnka, ok 2 szklanki z tego odlać i  do tego mleka dodajemy budynie, cukier, żółtka, mąkę i to roztrzepać żeby nie było grudek.

Pozostałe mleko gotujemy aż nam się zagotuje, wtedy wlewamy mleko z budyniem i gotujemy budyń, aż będzie gęsty, potem go odstawiamy żeby nam ostygł.

Jak będzie zimny ucieramy masło i dodajemy budyń a na końcu zmielone migdaly i mamy masę gotową.

teraz układamy warstwy ciastek

1 warstwa u mnie kakaowe oraz 1 połowa masy

2 warstwa ciastek kakaowych 2 połowa masy na to krakersy

pozostało nam zrobić masę kawową

wsypujemy 2 śnieżki, wlewamy 2 szklanki mleka i ubijamy mikserem aż będzie sztywna. Potem dodajemy żelatynę rozpuszczoną w ciepłej wodzie i kawę rozpuszczoną w ciepłej wodzie, do tego jeszcze dodałam 4 kostki startej czekolady i wyłożyłam na krakersy

 

 

 

 

ozdabianie ciasta to już wedle upodobania czekoladą czy kokosem ,jest to ciasto zmodyfikowane a znajdziecie je:  http://smaki-katriny.blogspot.com/2016/09/ciasto-kawosz-z-kawowa-pianka-i-kremem.html

 

Naleśniki nie co inaczej -z jabłkami

składniki

1 opakowanie placków tortilla

2 serki śmietankowe

2 łyżki, masy kajmakowej -a resztę np można zużyć do zrobienia andrutów

0k 4-5 jabłek obranych pokrojonych w kostkę

cynamon

cukier trzcinowy

przygotowanie

jabłka ok 5 min smażymy na patelni z łyzką masła, potem posypujemy cynamonem i cukrem trzcinowym 1 łyżka posypać

Serek wymieszać z masą kajmakową w misce

składanie kolejność:

połowę tortili smarujemy serkiem

na to nakładamy masę jabłkową ok 2 łyżki i zwijamy w rulonik i tak robimy z  każdym następnym plackiem

gdy już są pozwijane zapiekamy ok 20 minut w piekarniku

 

Piernikowiec-przekładany powidłami z masą budyniową

Powidła śliwkowe można zastąpić innymi, np porzeczkowe ,ciasto pieczemy w wąskiej blaszce, podobnie budyń można zmienić

 

składniki

3 szklanki mąki

3 jajka

3/4 szklanki cukru kryształu

20 dag margaryny roztopionej

1 słoik powideł śliwkowych

3 1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka sody

2 łyżki przyprawy piernikowej

 

1 opakowanie budyniu śmietankowego

2 łyżki masła

migdały

 

przygotowanie

Jajka utrzeć z cukrem ,dodać mąkę przesianą z sodą oraz margarynę roztopioną -miksujemy.

Dodajemy przyprawę do piernika, mleko oraz 1/2 słoika powideł śliwkowych -całość dokładnie zmiksować i przełożyć do wąskiej blaszki i piec w 180 st.

Po upieczeniu  ciasto wystudzić i przekroić na 3 części.

Budyń ugotować na pozostałym mleku z dodatkiem masła przestudzić

Pierwszy blat ciasta przełożyć powidłami pzyłożyć drugi blat ciasta potem dajemy budyń i ostatni kawałek blatu ciasta, potem polewa ( ja użyłam czekolady karmellove rozpuszczonej w kąpieli wodnej z dodatkiem odrobiny mleka) i migdały

Przepis sobie leżał i czekał na swoją kolej

 

bajaderki z bakaliami -super ciastka

Super ciastka bo zawsze można jak nam z imprezy zostanie ciasto czy okruszki, można wszystkie gatunki zmieszać np sernik czy babka lub piernik itd ,rozkruszyć dodać resztę składników i formować małe bajaderki które nie trzeba piec

składniki resztek ciasta 500 g

bakalie 2 kopiate łyżki miałam mieszankę keksową

margaryny 50g   ,1/3szklanki cukru kryształu

mleka 100ml mleka

1 łyżka kakao

1 łyżka nuteli

1 łyżka masła orzechowego

kokos do obtaczania

może być alkohol  ale nie musi

przygotowanie

rozkruszone ciasto dajemy do miski. Mleko ,margarynę ,cukier ,kakao, roztopić i wlać do miski z ciastem.

teraz dodajemy masło orzechowe i nutellę -wszystko wymieszać mikserem lub ręcznie – teraz formujemy kulę, ja  ciasto podzieliłam na 9 części i każdą obtoczyłam w kokosie dajemy do lodówki żeby bardziej ztężały

zapraszm was na sernik – sernik zebra

składniki na ciasto do tortownicy

orzechy zmielone 180g  niesolonych lub miodowych

100 g margaryny połączyć -jeśli masa jest za rzadka dodajemy płatki owsiane ,ja miałam mieszankę

masa serowa

5jajek

1/2 szklanki cukru pudru

1 kg sera białego

1 budyń waniliowy 40g

kremu orzechowo czekoladowego 230 g

przygotowanie sernika

spód tortownicy wykładamy ciastem orzechowym lub robimy jakieś swoje wedle uznania.

teraz masa serowa

jajka ubijamy  na pianę i dodajemy cukier puder,  a potem biały ser dodajemy i na końcu budyń i proszek do pieczenia

teraz masę dzielimy na połowę

do jednej masy dajemy krem czekoladowo orzechowy

masę kładziemy na środek tortownicy czyli 3 łyżki białej masy

a 5 łyżek czekoladowej masy i tak na przemian aż do wykończenia skladników  zdięcia tu poniżej sernika

ciasto jabłecznik -na kruchym ciescie

składniki

230 g mąki wrocławskiej

170 g mąki ziemniaczannej

30 g kakao

1 kostka masła

3 łyżki jogurtu gęstego

1 jajko duże lub 2 małe

2 łyżeczki proszku do pieczenia

160 g cukru pudru

4 łyżki bułki tartej

1,7 kg jablek po obraniu, potem jabłka zetrzeć i podsmażyć

1 puszka brzoskwiń pokrojonych w kostkę

1  opakowanie rodzynek

1 opakowanie żurawiny

przygotowanie

obie mąki wsypujemy do miski dodajemy kakao, cukier puder, margarynę lub masło i 2 jajka oraz jogurt = wszystko wyrabiamy w misce aż powstanie jednolite ciasto  i dzielimy na 2 części dajemy do zamrażalnika

ciasto jest przeznaczone na dużą blachę

 

przygotowaną blachę wyłożyć papierem do pieczenia, teraz jak mamy jabłka usmażone dodajemy rodzynki, żurawinę i brzoskwinie mieszamy.

na spód ścieramy na tarce 1 częsc ciasta a na to dajemy masę z jabłek i znów ścieramy 2 częsc ciasta i pieczemy w piekarniku ok 170 stopni